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Che sapore ha uno ione calcio?


Categoria: CONFERENZE
Destinatari: Tutti (Pubblico generico)
Organizzatori: Macroarea di Scienze Università degli Studi di Roma "Tor Vergata", Frascati Scienza
Data: Martedì 26 Settembre 2017.
Orario: Dalle ore 17:30 alle ore 19:00.
Luogo: Mura del Valadier - via del Castello - Frascati, IT

Per questo evento è CONSIGLIATO prenotarsi qui.



relatore: Ernesto Di Renzo

L’esperienza del gusto costituisce un fenomeno complesso e in buona misura ancora da investigare nel suo funzionamento. Nel suo studio sono implicati differenti settori della ricerca che includono la chimica, la fisica, la fisiologia e la neurologia. A questi settori delle scienze dure si affiancano poi branche del sapere umanistico come la psicologia, la sociologia e l’antropologia che, seppur con minore diffusione conoscitiva, svolgono un ruolo determinante nel comprendere il modo in cui le preferenza gastronomiche delle persone si dispieghino in dimensione diacronica, diatopica, generazionale e ceto-anagrafica. Scopo della relazione sarà quello di spiegare come l’apparato fisiologico che la nostra specie ha evoluto per garantire la salubrità e non nocività del pasto costituisce l’indispensabile supporto harware sul quale la cultura dialoga incessantemente, tramite i suoi svariati software, così da consentire di tradurre in esperienze di piacere (o di disgusto) l’atto del mangiare.


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